
|
Codice: |
000230 |
|
Alimento: |
Farina di
frumento tipo 0 |
|
|
[Triticum
aestivum] |
|
Composizione
chimica e valore energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte
edibile (%): |
100 |
|
| Acqua (g): |
14,2 |
|
| Proteine
(g): |
11,5 |
|
| Lipidi(g): |
1,0 |
|
| Colesterolo
(mg): |
0 |
|
| Carboidrati
disponibili (g): |
76,2 |
|
| Amido (g): |
67,7 |
|
| Zuccheri
solubili (g): |
1,8 |
|
| Fibra
totale (g): |
2,9 |
|
| Fibra
insolubile (g): |
1,86 |
|
| Fibra
solubile (g): |
1,07 |
|
| Alcool (g): |
0 |
|
| |
|
|
| Energia
(kcal): |
341 |
|
| Energia (kJ): |
1426 |
|
| |
|
|
| Sodio (mg): |
2 |
|
| Potassio
(mg): |
140 |
|
| Ferro (mg): |
0,9 |
|
| Calcio
(mg): |
18 |
|
| Fosforo
(mg): |
160 |
|
| Magnesio
(mg): |
|
|
| Zinco (mg): |
|
|
| Rame (mg): |
|
|
| Selenio
(µg): |
|
|
| |
|
|
| Tiamina
(mg): |
0,25 |
|
| Riboflavina
(mg): |
0,04 |
|
| Niacina
(mg): |
1,20 |
|
| Vitamina A
retinolo eq. (µg): |
0 |
|
| Vitamina C
(mg): |
0 |
|
| Vitamina E
(mg): |
|
|
|
Composizione
in aminoacidi |
mg/100g di
parte edibile |
g/100g
Proteine |
Note |
|
Proteine (%): 11,5 |
| Lisina: |
262 |
2,28 |
|
| Istidina: |
250 |
2,17 |
|
| Arginina: |
435 |
3,78 |
|
| Acido
aspartico: |
448 |
3,90 |
|
| Treonina: |
336 |
2,92 |
|
| Serina: |
573 |
4,98 |
|
| Acido
glutamico: |
4127 |
35,89 |
|
| Prolina: |
1394 |
12,12 |
|
| Glicina: |
416 |
3,62 |
|
| Alanina: |
349 |
3,03 |
|
| Cistina: |
277 |
2,41 |
|
| Valina: |
530 |
4,61 |
|
| Metionina: |
185 |
1,61 |
|
| Isoleucina: |
451 |
3,92 |
|
| Leucina: |
838 |
7,29 |
|
| Tirosina: |
382 |
3,32 |
|
|
Fenilalanina: |
603 |
5,24 |
|
| Triptofano: |
122 |
1,06 |
|
| Indice
Chimico: |
39 |
|
|
| Aminoacido
limitante: |
Lis. |
|
|
|
Composizione
in acidi grassi |
g/100g di
parte edibile |
| Lipidi
totali (%): |
1,0 |
| Saturi
totali (%): |
0,11 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
|
C12:0 |
0 |
|
C14:0 |
0 |
|
C16:0 |
0,11 |
|
C18:0 |
tr |
|
C20:0 |
tr |
|
C22:0 |
0 |
| |
|
|
Monoinsaturi totali (%): |
0,09 |
|
C14:1 |
0 |
|
C16:1 |
tr |
|
C18:1 |
0,09 |
|
C20:1 |
tr |
|
C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi
totali (%): |
0,38 |
|
C18:2 |
0,36 |
|
C18:3 |
0,02 |
|
C20:4 |
tr |
|
C20:5 |
0 |
|
C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
3,5 |
|
Altri
componenti |
| Acido
fitico (g): |
|
|
| |
|