Farina di frumento tipo 00

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Codice:	000220
Alimento:	Farina di frumento tipo 00
	*[Triticum aestivum]*

Composizione chimica e valore energetico per 100g di parte edibile		Note
Parte edibile (%):	100
Acqua (g):	14,2
Proteine (g):	11,0
Lipidi(g):	0,7
Colesterolo (mg):	0
Carboidrati disponibili (g):	77,3
Amido (g):	68,7
Zuccheri solubili (g):	1,7
Fibra totale (g):	2,2
Fibra insolubile (g):	1,41
Fibra solubile (g):	0,84
Alcool (g):	0

Energia (kcal):	340
Energia (kJ):	1423

Sodio (mg):	3
Potassio (mg):	126
Ferro (mg):	0,7
Calcio (mg):	17
Fosforo (mg):	76
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):

Tiamina (mg):	0,10
Riboflavina (mg):	0,03
Niacina (mg):	1,00
Vitamina A retinolo eq. (µg):	0
Vitamina C (mg):	0
Vitamina E (mg):

Composizione in aminoacidi	mg/100g di parte edibile	g/100g Proteine	Note
Proteine (%): 11,0
Lisina:	239	2,17
Istidina:	228	2,07
Arginina:	391	3,55
Acido aspartico:	431	3,92
Treonina:	310	2,82
Serina:	543	4,94
Acido glutamico:	4037	36,70
Prolina:	1309	11,90
Glicina:	368	3,35
Alanina:	318	2,89
Cistina:	287	2,61
Valina:	452	4,11
Metionina:	167	1,52
Isoleucina:	403	3,66
Leucina:	741	6,74
Tirosina:	345	3,14
Fenilalanina:	510	4,64
Triptofano:	116	1,05
Indice Chimico:	37
Aminoacido limitante:	Lis.

Composizione in acidi grassi	g/100g di parte edibile
Lipidi totali (%):	0,7
Saturi totali (%):
C4:0÷C10:0
C12:0
C14:0
C16:0
C18:0
C20:0
C22:0

Monoinsaturi totali (%):
C14:1
C16:1
C18:1
C20:1
C22:1

Polinsaturi totali (%):
C18:2
C18:3
C20:4
C20:5
C22:6
Rapporto Polinsaturi/Saturi:

Altri componenti
Acido fitico (g):	0,29

07-mag-2008

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