UN ALTRO MOMENTO ADATTO PER MANGIARE LA FRUTTA è all’incirca 30-60 minuti prima del workout, specialmente per chi non ha consumato un pasto ricco di carboidrati nelle ore precedenti. In questo caso il fruttosio serve a ricostituire il glicogeno epatico bruciato durante il giorno, che può essere successivamente utilizzato per rifornire i muscoli di glucosio durante l’allenamento, senza intaccare le riserve muscolari di glicogeno ed evitando l’affaticamento muscolare provocato dall’abbassamento dei livelli di glicogeno.
Le ricerche hanno dimostrato, inoltre, che il fruttosio non ostacola l’eliminazione di grasso durante l’esercizio fisico quanto il glucosio; la frutta è perciò un ottimo alimento da consumare prima dell’attività aerobica, almeno per quegli atleti la cui priorità è dimagrire. Pur avendo consigliato in varie occasioni di non consumare carboidrati e di assumere solo una piccola quantità di proteine del siero di latte o di aminoacidi prima dell’allenamento, allo scopo di bruciare la massima quantità possibile di grasso corporeo, la frutta è una valida aggiunta per chi non riesce ad allenarsi bevendo solo acqua o assumendo soltanto delle proteine prima del workout. Chi ha bisogno di una buona fonte d’energia per l’allenamento dovrebbe consumare insieme al frullato proteico una o due porzioni di frutta, scegliendola tra quella indicata nella tabella sottostante.