Questo tipo di aminoacidi si differenzia dagli altri per la quantità di legami che possono avere con altri aminoacidi ai fini della costruzione delle catene proteiche; cioè essi sono necessari per costruire le proteine. Infatti, mentre gli altri aminoacidi possono non essere presenti all’interno di una catena proteica, i ramificati sono necessari per la loro costruzione. Sono essenzialmente tre : l-Leucina, L-Isoleucina, L-alanina. Da quanto si è detto sopra è importante capire che più aminoacidi ramificati sono presenti nel nostro organismo, più è probabile che vengano ricostruiti i nostri muscoli dopo un intenso allenamento. Se questi aminoacidi mancassero al momento del bisogno, non verrebbero create dal nostro corpo le proteine. Oltre alla funzione di costruzione/ricostruzione delle proteine e quindi dei muscoli, a volte vengono utilizzati come energia: cioè nel momento in cui il nostro organismo deve consumare energia, se abbiamo ingerito degli aminoacidi ramificati molto probabilmente questi verranno utilizzati per fornire al nostro corpo energia, al pari dei carboidrati. E’ quindi molto importante sapere quando e in che quantità essi vanno presi. Come integratore alimentare sono consigliati a tutte quelle persone che sono a dieta e che comunque fanno una attività fisica: infatti seguendo un regime alimentare ipocalorico e assumendo aminoacidi diminuiamo le probabilità che il nostro organismo per recuperare energia ricorra ai nostri muscoli (si proprio ai nostri muscoli poichè dopo un allenamento intenso, se l’organismo non riesce ad ottenere l’energia per recuperare dagli sforzi, utilizza le proteine dei muscoli, che scinde in aminoacidi e poi trasforma in carboidrati).

Inoltre evitiamo di ricorrere alle proteine che, contengono tutti gli aminoacidi, ma contengono anche molte altre cose che magari sarebbe bene evitare nei periodi in cui siamo a dieta( carboidrati, grassi). Inoltre in questi casi, gli altri aminoacidi non essenziali ci vengono fornisti dalla normale alimentazione (carne, uova, pesce e legumi).