Parliamo delle proteine del latte, ovvero una delle fonti maggiori di proteine nella nostra alimentazione.

La proteine del latte hanni una qualità molto elevata rispetto a molti altri cibi e tale loro qualità è dovuta al fatto di esere costituite da una grande quantità differente di aminoacidi, ovvero i mattoni delle proteine. Infatti il latte contiene tutti gli amminoicidi necessari per la crescita e ciò determina un aumento dell’anabolismo all’interno del nostro corpo, anaboismo che fa si di non utilizzare tali proteine come grasso (ovvero fonte energetica a lunga scadenza).

L’unico appunto che si può fare al latte è che esso contiene al tempo stesso una elevata quantità di grassi e quindi è preferibile bere ed utilizzare il latte scremato, in modo da ingerire una minor quantità di grasso. Inoltre, in ggiunta al late si potebbero assumere proteine vegetali, in modo da ridurre il levello di grasso del latte e completare l’apporto proteico con le proteine vegetali che pur avendo una minore qualità sono tra le fonti migliori.

Le proteine del latte possono anche essere assunte sotto forma di integratore alimentare, sia in polvere che in comode barrette. Anche qui bisogna empre verificare la percentuale di grasso che esse contengono.

Generalmente un maggior apporto di proteine del latte è necessario in casi di maggior fabbisogno o di carenza nutrizionale. I casi di maggiori bisogno possono essere dei periodi di elevato sforzo fisico, oppure durante la fase di crescita.