Anche questa volta una ricetta dietetica e molto facile da preparare. Ottima sopratutto in questo periodo dove comincia a fare anche caldo.
Gli ingredienti di questa ricetta sono: pennette, un trancio di salmone affumicato, rughetta e parmiggiano reggiano (a piacere).
Cuocete la pasta come fate ogni giorno e lasciatela un pochino al dente (o a vostro piacimento); contemporaneamente mettete in una piccola padella il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili e fatelo rosolare per 2-3 minuti con un poco di olio extra vergine di oliva italiano. A parte lavate la rughetta;
Una volta che è pronta la pasta aggiungetegli gli ingredienti che avete preparato ed il gioco è fatto.
A piacere potete aggiungere delle piccole scaglie di parmiggiano che con il salmone e con la rughetta si sposano veramente bene.

Questa ricetta è ottima dal punto di vista nutrizionale e in generale può essere considerata come piatto unico poichè possiede tutti macronutrienti fondamentali per la nostra salute.
La pasta ci fornisce i carboidrati indispensabili per fornire energia ai nostri muscoli. La pasta di grano ha in generale un indice glicemico medio e quindi non la assimilerete subito. Inoltre, avendo inserito della verdura insieme alla pasta, l’indice glicemico si abbasserà ulteriormente e quindi difficilmente assimilerete sotto forma di grasso la pasta che avete mangiato.
La rughetta è una verdura e quindi è costituita specialmente da fibre (zero calorie), acqua e vitamine , tutte sostanze ottime per coloro che sono a dieta e che vogliono dimagrire e perdere perso.
Il salmone, conferisce invece l’apporto di proteine che servono per la creazione delle cellule corporee e specialmente per la rigenerazione dei tessuti morti e dei tessuti muscolari. Inoltre il salmone contiene anche se in piccola quantità dei grassi salutari, che completeranno il vostro quadro nutrizionale senza però danneggiare il nostro organismo con grassi che invece sono dannosi.
Ricapitolando quindi queste pennette con salmone e rughetta sono un vero toccasana per la nostra dieta e possono conferire una valida alternativa quando non si sa più davvero cosa mangiare!