PANE BIANCO
Ingredienti per 2 pagnotte:
800 g farina 0 – 200 g farina di grano duro – 80 g olio disemi di soia – 30 g zucchero – 25 g lievito di birra – 20 g sale
Far sciogliere il lievito in mezzo litro d’acqua tiepida,con lo zucchero e la farina di grano duro; far lievitareper circa 30 minuti al caldo. Disporre la farina 0 a fontana,unire tutti gli altri ingredienti e per ultimo ilcomposto lievitato.
Lavorare molto bene sino a ottenereun impasto liscio ed elastico. Farlo riposare per30 minuti, coperto. Preparare 2 pagnotte, lasciarle lievitare di nuovo finché saranno raddoppiate di volume,quindi infornarle a 200°C per 30/40 minuti circa.