PANE AZZIMO
Ingredienti per 8/10 pagnottelle:
300 g farina 00 – 150 g farina integrale – olio d’oliva – sale Setacciare le farine. Aggiungere acqua tiepida (200 g circa) per ottenere un impasto elastico, abbastanza morbido e farlo riposare per circa un’ora, coprendolo con uno strofinaccio umido. Assottigliare l’impasto formando delle pagnottelle dello spessore di circa 2 cm. Spennellarle con olio, bucherellarle con i rebbi di una forchetta, quindi infornarle a 220/240°C per circa 20 minuti o fino a quando le pagnottelle non avranno assunto una bella colorazione bruno-dorata.
Abbinate a marmellata o a fettine di salumi, queste pagnottelle sono eccellenti. Si possono preparare e congelare prima di cuocerle.